नई दिल्ली: 13 जनवरी, 2026 को मनाई जाने वाली लोहड़ी, पंजाब के सबसे जीवंत और खुशी भरे त्योहारों में से एक है. यह सर्दियों की गर्माहट, अलाव की रोशनी और साथ रहने की भावना का प्रतीक है. यह त्योहार बिना गाने-बजाने, अलाव के चारों ओर नाचने और, बेशक, रसोई से आने वाली पारंपरिक पंजाबी खाने की मनमोहक खुशबू के बिना अधूरा है.
लोहड़ी के जश्न में खाने का अहम रोल होता है. यह त्योहार देसी घी, गुड़, मक्का और सरसों के साग से बनी डिशेज के लिए मशहूर है, जो पंजाब की खेती-बाड़ी की जड़ों को दिखाती हैं. ये रेसिपीज न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इनमें पंजाब की संस्कृति और परंपराओं का सार भी होता है. अगर आप इस लोहड़ी पर मेहमानों की मेजबानी कर रहे हैं, तो इन क्लासिक पंजाबी पकवानों को शामिल करने से आपका जश्न यादगार बन जाएगा.
सरसों का साग और मक्की की रोटी
इस मशहूर कॉम्बिनेशन के बिना कोई भी लोहड़ी की दावत अधूरी है. सरसों का साग, जिसे सरसों के पत्तों और मसालों के साथ पकाया जाता है, देसी घी के साथ परोसा जाता है और ताजी बनी मक्की की रोटी के साथ खाया जाता है, यह पंजाब का सर्दियों का सबसे पसंदीदा खाना है. यह शरीर को गर्म रखता है और त्योहार की भावना को पूरी तरह से दिखाता है.
तिल-गुड़ के लड्डू
तिल और गुड़ के लड्डू लोहड़ी की जान होते हैं. ये मीठे पकवान सिर्फ मिठाई से कहीं ज्याजा हैं. ये ठंडे सर्दियों के महीनों में एनर्जी और गर्माहट देते हैं. सभी उम्र के लोगों को पसंद आने वाले, तिल-गुड़ के लड्डू पारंपरिक लोहड़ी के जश्न के लिए जरूरी हैं.
मूंगफली की चिक्की
साधारण लेकिन जरूरी, मूंगफली की चिक्की वह मिठाई है जो अक्सर अलाव के चारों ओर बांटी जाती है. गुड़ और भुनी हुई मूंगफली से बनी, यह एक कुरकुरी चीज है जिसका मजा बच्चे और बड़े दोनों लेते हैं.
कड़ा प्रसाद (गुड़ का हलवा)
परंपरागत रूप से गुरुद्वारों से जुड़ा, कड़ा प्रसाद लोहड़ी पर कई घरों में बनाया जाता है. यह सादा, पौष्टिक और दिल को छू लेने वाला मीठा पकवान त्योहारों में एक आध्यात्मिक एहसास जोड़ता है.
स्वादिष्ट साग से लेकर मीठे गुड़ के पकवानों तक, ये पंजाबी रेसिपीज न सिर्फ आपका पेट भरती हैं बल्कि आपके दिल को भी गर्म करती हैं. इस लोहड़ी, इन पारंपरिक पकवानों के साथ जश्न मनाएं और अपने त्योहार को स्वाद, गर्माहट और सांस्कृतिक गौरव से भर दें.
